SIPO è lieta di comunicare che sono nuovamente disponibili i lischi di produzione propria in vassoio da gr.300 e sfusi a mazzi.

Gli agretti, detti anche "barba dei frati" o "lischi", sono ortaggi primaverili ricchi di sali minerali e proprietà depurative, sono utilizzati in cucina da marzo a fine maggio. Le sue foglie filiformi ricordano l'erba cipollina, ma si distinguono perché più sottili, più piatte, e piene al taglio. La barba dei frati o agretti, sono di un verde carico, quasi brillante, e hanno la base rossiccia e dura, quasi pungente. Il sapore è acre, acidulo. La loro coltivazione è molto semplice. Sono poco esigenti basta annaffiarli bene. Hanno bisogno di un terreno sabbioso. Si presentano a mazzetti, scegliere quelli dal verde intenso, dal filo turgido e senza macchie.

Gli agretti sono ricchi di potassio, caroteni, vitamina C e B3 e soprattutto calcio. Proprio per la loro composizione nutrizionale sono molto diuretici, remineralizzanti e depurativi. Grazie al contenuto di sali minerali e clorofilla, gli agretti facilitano l’eliminazione delle scorie e depurano il sangue da colesterolo e trigliceridi. Sono rinfrescanti e leggermente tonici.

Gli agretti, o barba dei frati, si usano in cucina cotti al vapore o lessati e conditi a piacere, anche solo con del semplice olio extra vergine e limone, ma sono ottimi anche con aglio, pomodoro e acciughe. I mazzetti di barba dei frati o agretti sono spesso ricchi di terra alla radice. Occorre tenerli a bagno con bicarbonato, risciacquando spesso l'acqua. Basta impugnare ogni "filo" di agretto nel punto in cui la barba rosa finisce e spezzare con un colpo secco.

SIPO is pleased to announce that the Agretti of its own production in trays of 300 g and in bunches are available again.

Agretti, also called "Beard of Friars" or "Lischi", are spring vegetables rich in mineral salts and purifying properties, they are used in the kitchen from March to the end of May. Its filiform leaves are reminiscent of chives, but stand out because they are thinner, flatter, and fuller when cut. The Beard of Friars or Agretti, are of a deep green, almost brilliant, and have a reddish and hard, almost pungent base. The taste is acrid, sour. Their cultivation is very simple. They are undemanding, just water them well. They need a sandy soil. They come in bunches, choose those with an intense green, turgid thread and without spots.

Agretti are rich in potassium, carotenes, vitamins C and B3 and above all calcium. Due to their nutritional composition they are very diuretic, remineralizing and purifying. Thanks to the content of mineral salts and chlorophyll, the agretti facilitate the elimination of waste and purify the blood of cholesterol and triglycerides. They are refreshing and slightly tonic.

Agretti, or Beard of Friars, are used in the kitchen steamed or boiled and seasoned as desired, even if only with simple extra virgin olive oil and lemon, but they are also excellent with garlic, tomato and anchovies. The bunches of Beard of Friars or Agretti are often rich in soil at the root. It is necessary to soak them with bicarbonate, frequently rinsing the water. Just hold each "thread" of Agretto at the point where the pink beard ends and break with a sharp blow. 

The product is sold in a 300g tray and in bunches in bulk